Hjemmelavet græskar ravioli med salviesmør
- AI er brugt i selve opskriften.
- Billedet er lavet med AI og er kun vejledende.
Pasta dej
Læg mel i en bunke på arbejdsbordet og lav en fordybning.
Pisk æg, æggeblomme, olie og salt sammen.
Hæld æggeblandingen i fordybningen.
Ælt gradvist med en gaffel, inkorporer mel lidt ad gangen.
Ælt kraftigt i 8-10 minutter til glat og elastisk dej.
Pak i plastfolie og lad hvile i 30 minutter.
Græskar fyld
Forvarme ovn til 200°C.
Læg squash på bageplade, dryp med olie og krydre.
Rist i 25-30 minutter til meget mør.
Mos squash til glat puré og lad køle af.
Bland med ricotta, parmesan, æggeblomme og krydderier.
Smag til og justér krydderier efter behov.
Ravioli formning
Rul dejgen ud i tynde plader med pastamaskine eller kagerulle.
Skær i 10x10 cm firkanter.
Læg 1 spsk fyld i midten af hver firkant.
Pensl kanterne med pisket æg.
Fold til trekant og pres kanterne godt sammen.
Læg på melbestroet bakke til kogende.
Salviesmør og servering
Kog ravioli i rigeligt saltet vand i 3-4 minutter til de flyder op.
Samtidig: smelt smør i stor pande til gylden og nøddeduftende.
Tilsæt salvieblade og steg til sprøde.
Løft ravioli op med hulske og læg direkte i smørret.
Vend forsigtigt og servér straks.
Pynt med parmesan, peber og valnødder.
Vurder denne opskrift
Del din erfaring med denne opskrift
Log venligst ind for at vurdere denne opskrift
Log ind for at vurderePasta dej
Græskar fyld
Ravioli formning
Salviesmør og servering
Relaterede opskrifter
Log ind for at skrive kommentarer og deltage i diskussionen
Ingen kommentarer endnu
Vær den første til at dele dine tanker om denne opskrift.