Aftensmad

Måltid
5906 opskrifter

Velkommen til vores samling af aftensmad opskrifter! Her finder du 5906 inspirerende opskrifter, der alle har aftensmad som fælles tema. Udforsk vores udvalg og find din næste yndlingsopskrift. Du kan også udforske relaterede kategorier som Hovedret, Frokost og Forret.

5906 aftensmad opskrifter

Svampetacos - Svampetacos smager virkelig godt og er nem at variere efter ambitionsniveau. ...
Svampetacos
Svampetacos smager virkelig godt og er nem at variere efter ambitionsniveau. Denne opskrift på tacos med svampe tager udgangspunkt i stegte svampe, løg og hvidløg - smagt til med spidskommen, cayennepeber, soya og lime. De varme svampe topper vi op med kølig fraiche, syltede rødløg og frisk tomatsalsa - og et drys koriander. Sprøde tortillachips ved siden af - og så har du både surt, sødt, salt, bittert, sprødt, koldt og lunt i samme servering. Svampetacos kan nemt blive dit nye yndlingsmåltid!
(18)
Croque monsieur - Croque monsieur er en fransk klassiker, der kan spises morgen, middag og afte...
15m
Croque monsieur
Croque monsieur er en fransk klassiker, der kan spises morgen, middag og aften. Den er let at lave og smager fantastisk.
(12)
Smashed tacos - Smashed tacos er et nyt take på streetfood klassikeren, hvor små tortillapand...
Smashed tacos
Smashed tacos er et nyt take på streetfood klassikeren, hvor små tortillapandekager trykkes eller "smashes" over en fars lavet på hakket oksekød, sorte bønner og mexikanske krydderier. Denne nye trend er blevet et stort hit på TikTok og har fået sin inspiration i smashburgeren, hvor kødet "smashes" på panden. Det er en sjov og nem måde at lave sine tacos på. Herligheden drysses med cheddarost og kan serveres med din yndlingstopping - fx fintsnittet spidskål, quacamole, creme fraiche, salsa, syltede rødløg og koriander.
(12)
Forloren and - Her er min opskrift på forloren and, der intet har med and at gøre. Det er en...
40m
Forloren and
Her er min opskrift på forloren and, der intet har med and at gøre. Det er en snyderet med svinemørbrad, der fyldes med svesker og æble.
(11)
Hurtig kimchi toast - Fermentering har igen fundet vej til de danske køkkener. Her er en lækker "fe...
Hurtig kimchi toast
Fermentering har igen fundet vej til de danske køkkener. Her er en lækker "fermenteret" toast, i form af en toast med Kimchi. Kimchi er den asieatiske udgave af vores egen fermeterede kål - surkål.
(11)
Kyllingefrikasse - Her får du min opskrift på kyllingefrikasse, der er en dansk klassiker. En læ...
85m
Kyllingefrikasse
Her får du min opskrift på kyllingefrikasse, der er en dansk klassiker. En lækker frikasse med kylling, gulerødder og knoldselleri.
(10)
Quinoa bowl med kyllingedeller - Her er opskriften på en skøn hverdagsret med kyllingefrikadeller, quinoa og b...
Quinoa bowl med kyllingedeller
Her er opskriften på en skøn hverdagsret med kyllingefrikadeller, quinoa og bagte grøntsager. De saftige kyllingefrikadeller er lavet med hytteost og citron, som giver dellerne en frisk og dejlig smag. Frikadellerne med kylling serveres som en bowl med quinoa, bagte grøntsager og en dressing lavet på creme fraiche. Denne opskrift er med gulerødder, løg og rosenkål, men du kan sagtens bruge flere eller andre grøntsager som fx blomkål, broccoli eller tomater - alt efter sæson.
(10)
Grønkålswraps - Grønkålswraps eller grønne madpandekager. Nemme at lave - det hele i en blend...
20m
Grønkålswraps
Grønkålswraps eller grønne madpandekager. Nemme at lave - det hele i en blender. Fyld alle ingredienser i en blender, og steg grønkålspandekagerne gyldne i lidt smør. Fyld dine grønkålswraps med lige det, du har lyst til.
(9)
Eksotisk kyllingegryde med ris - Her er min opskrift på eksotisk kyllingegryde, der bla. laves med kyllingebry...
30m
Eksotisk kyllingegryde med ris
Her er min opskrift på eksotisk kyllingegryde, der bla. laves med kyllingebryst i tern, ananas og masser af grønt. Serveres med kogte ris.
(8)
Åben lasagne med brunet smør og asparges - Åben lasagne med brunet smør, asparges og citronskal - en nem og skøn måde at...
30m
Åben lasagne med brunet smør og asparges
Åben lasagne med brunet smør, asparges og citronskal - en nem og skøn måde at servere lasagne på. Her får du opskriften på en dejlig sommerret fuld af smag. Den åbne lasagne er fyldt med stegte grøntsager, hytteost og brunet smør - og masser af frisk citronskal. En perfekt kombination af det friske og fede. Og den sommerlige lasagne topper vi med frisk basilikum. I denne opskrift har vi brugt friske lasagneplader, men du kan sagtens bruge tørrede plader - de skal bare koge i længere tid.
(8)
Vagtel med hvide asparges og ramsløg - Har du lyst til at udfordre dig selv - så har du her en lækker opskrift, hvor...
105m
Vagtel med hvide asparges og ramsløg
Har du lyst til at udfordre dig selv - så har du her en lækker opskrift, hvor vagtler, rabarber og hvide asparges har hovedrollen. Det er en krævende kombination af teknikker og forårets bedste råvarer, der til sammen giver en virkelig lækker ret til dem, du gerne vil forkæle.
(7)
Tøm-køleskabet-bowl - Tøm-køleskabet-bowl er både en lækker salat og en god måde at få brugt en mas...
Tøm-køleskabet-bowl
Tøm-køleskabet-bowl er både en lækker salat og en god måde at få brugt en masse rester fra køleskabet på. Du undgår samtidig madspild, da der indgår både kogte korn, kerner eller ris, en rest brød, en rest syrnet mejeriprodukt og en masse grøntsager i din tøm-køleskabet-bowl. Vi har både marinerede og stegte grøntsager i tøm-køleskabet-bowlen. Det giver forskellige smage, texturer og temperaturer - som giver følelsen af et rigtig aftensmåltid.
(7)
Ofte stillede spørgsmål

Relaterede kategorier
Hovedret
Frokost
Forret
Italiensk
Vegetar

Kategorier som ofte bruges sammen med Aftensmad. Se alle kategorier →

Om Aftensmad

Hvordan aftensmaden flyttede sig

Før industrialiseringen var "middag" det store måltid, og det blev spist midt på dagen. Landbrugsfamilier havde brug for energi til arbejdet, og aftenmåltidet var ofte bare en rest eller en skål grød. Da danskerne begyndte at arbejde på fabrikker og kontorer med faste arbejdstider, rykkede hovedmåltidet til aftenen. I dag er aftensmaden det eneste tidspunkt, hvor mange familier sidder ned sammen.

Den traditionelle danske aftensmad bestod af kød, kartofler og sovs. Frikadeller med kartofler og brun sovs. Koteletter med kartoffelmos. Hakkebøf med bløde løg. Grøntsagerne var typisk kogte gulerødder eller ærter fra frost. Det var mad, der mættede, og den ændrede sig ikke meget mellem 1950 og 1990.

Den stille revolution i 90'erne

I løbet af 1990'erne skete der noget med den danske aftensmad. Pastaretter, wokretter og curry blev hverdag i danske køkkener. Kogebøger med international mad solgte godt, og supermarkederne begyndte at føre ingredienser som sojasauce, kokosmælk og frisk pasta. Pludselig var der alternativer til de evige kartofler.

I dag spiser mange danske familier internationalt tre-fire aftener om ugen: pasta mandag, tacos tirsdag, kylling i karry onsdag. De klassiske danske retter dukker op en-to gange om ugen, typisk som frikadeller fredag eller stegt flæsk søndag. Det er en blanding, der ville have overrasket vores bedsteforældre.

Planlægning sparer tid og penge

Den største fjende af en god aftensmad er manglende planlægning. Uden en plan ender de fleste med at stå i supermarkedet kl. 17 uden ideer, og resultatet er ofte den samme ret igen og igen, eller en dyr takeaway.

En simpel ugentlig madplan løser det meste. Den behøver ikke være kompliceret: skriv syv retter på et stykke papir søndag aften, og lav en indkøbsliste ud fra det. Mange familier kører med faste temaer: køddag, fiskedag, pastadag, restedag. Det giver struktur uden at føles for stramt.

Batch-cooking hjælper også. Lav dobbelt portion søndag, og brug resterne til mandag eller frokost. En stor gryde kødsovs kan blive til pasta den ene dag og lasagne den næste.