Søndagsmiddagen lever stadig

Den klassiske søndagsmiddag med en steg, kartofler og brun sauce har overlevet generationsskifter og madtrends. For mange familier er det stadig ugens faste holdepunkt. Forloren hare, flæskesteg eller en hel kylling i ovnen – det varierer, men formatet er det samme: et ordentligt stykke kød, gerne med sprødt fedt, og tilbehør nok til at alle bliver mætte.

Det fine ved søndagsmiddagen er, at den giver rester. Mandag kan man lave biksemad af kartoflerne, og kyllingen kan blive til sandwich.

Brunch på dansk

Brunch blev for alvor populær i Danmark i 1990'erne, og den danske version ligner kun delvist den amerikanske. Her er der rugbrød ved siden af croissanterne, røget laks sammen med røræg, og skyr i stedet for yoghurt. En god brunch handler om mængden af valgmuligheder: lidt sødt, lidt salt, noget blødt og noget sprødt.

Forbered det meste på forhånd og stil det hele frem på bordet, så folk selv kan forsyne sig. Det er weekendens mest afslappede måltid.

Bagning og langsom madlavning

Weekenden er det naturlige tidspunkt for projekter, der tager tid. Surdejsbrød, kanelsnegle eller en gryderet der simrer i tre timer. Det kræver ikke nødvendigvis meget arbejde, men det kræver tilstedeværelse – og den luksus er det, weekenden tilbyder.

Hvis du vil forberede dig på den kommende uge, er lørdag eller søndag også et godt tidspunkt til at lave en stor portion suppe, kødsovs eller frikadeller til fryseren.