Vegetarisk stuffed butternut squash med quinoa og feta
- AI er brugt i selve opskriften.
- Billedet er lavet med AI og er kun vejledende.
Forberedt squash
Forvarm ovnen til 200°C.
Skær butternut squashene i halve på langs og skrab kernerne ud.
Skår kryds i kødet uden at gå igennem skallen.
Pensle med olivenolie og krydre med salt og peber.
Bag i ovnen i 30-35 minutter til kødet er mørt.
Skrab kødet forsigtigt ud og gem skallerne til fyld.
Quinoa fyld
Kog quinoa i bouillon i 15 minutter til den er fluffy.
Sautér løg og hvidløg i olivenolie til de er bløde.
Bland quinoa med sauterede grøntsager og squashkød.
Rør cranberries, valnødder, feta og persille i.
Krydre med salt, peber og et hint af kanel.
Sammensætning og færdiggørelse
Fordel fyldet i de udskrabede squashskaller.
Top med revet mozzarella og pinjekerner.
Drys med kanel og drys honning over.
Bag i ovnen i 15-20 minutter til osten er gylden.
Lad hvile 5 minutter og servér med frisk rucola.
Vurder denne opskrift
Del din erfaring med denne opskrift
Log venligst ind for at vurdere denne opskrift
Log ind for at vurdereForberedt squash
Quinoa fyld
Sammensætning og færdiggørelse
Relaterede opskrifter
Log ind for at skrive kommentarer og deltage i diskussionen
Ingen kommentarer endnu
Vær den første til at dele dine tanker om denne opskrift.