Krydret græskar og linse curry

Varm olien i en stor gryde ved medium varme.

Tilsæt løg og sautér i 3-4 minutter til det er blødt.

Tilsæt hvidløg og ingefær, sautér yderligere 1 minut.

Rør krydderierne i og lad dem dufte i 30 sekunder.

Tilsæt tomatpuré og kog i 1 minut.

Tilsæt græskartern, linser, kokosmælk og bouillon.

Bring til kogning, skru ned for varmen og lad det simre i 20-25 minutter til græskar og linser er møre.

Smag til med salt, peber og citronsaft.

Kog basmatiris ifølge pakkens anvisninger.

Server curryjen over ris og pynt med frisk koriander.

Servér med yoghurt og naan eller fladbrød ved siden af.