Hvad hører til i hverdagskøkkenet?

Dansk hverdagsmad er bygget op omkring kartofler, svinekød, rugbrød og det der er i sæson. Frikadeller og koteletter stegt på panden, forloren hare i ovnen, æggekage med bacon når køleskabet er ved at være tomt. Retter som boller i karry, millionbøf og biksemad stammer alle fra en tid, hvor man skulle mætte mange munde billigt og hurtigt.

De fleste hverdagsretter kan laves på under 30 minutter, og mange af dem smager endnu bedre som rester dagen efter.

Morgenmad, frokost og aftensmad

Dagens tre måltider har hver deres funktion. Morgenmaden er typisk havregryn, yoghurt eller rugbrød og skal helst kunne klares med én hånd, mens man har travlt. Frokosten er næsten altid madpakken – en rugbrødsmad med leverpostej eller ost, pakket i folie om morgenen.

Aftensmaden er samlingspunktet. Den varme ret på bordet klokken seks har været normen i danske familier i generationer, og selv om tidspunktet måske er rykket, er vanen den samme. Det er her, dagen vendes og vredes, mens der sendes kartofler rundt.

Tips til en nemmere uge

Den bedste investering i hverdagsmaden er en madplan. Skriv fem retter ned søndag aften, køb ind én gang, og undgå den daglige "hvad skal vi have?"-diskussion. Lav gerne dobbeltportioner af kødsovs, suppe eller frikadeller, så der er til madpakken eller en nem aften senere på ugen.

Et velassorteret fryserum hjælper også: fars, pølser og frosne grøntsager giver altid mulighed for en hurtig ret, selv når planen kikser.