Thai grøn curry med kylling og aubergine
- AI er brugt i selve opskriften.
- Billedet er lavet med AI og er kun vejledende.
Grøn currypasta
Hakke alle ingredienser groft og blend i en foodprocessor.
Tilsæt lidt vand hvis nødvendigt for at få en jævn pasta.
Currypastaen kan laves op til 3 dage i forvejen.
Curry base
Varm kokosølie i en wok eller stor pande ved høj varme.
Steg currypastaen i 2-3 minutter til den dufter.
Tilsæt den tykke del af kokosmælken og kog i 5 minutter.
Tilsæt kyllingestrimler og steg i 5 minutter.
Hæld resten af kokosmælken i sammen med palmesukker.
Grøntsager og afslutning
Tilsæt aubergine og babymais til curryén.
Simrer i 8-10 minutter til grøntsagerne er møre.
Smag til med fiskesauce og palmesukker.
Rør thai basilikum og lime blade i til sidst.
Pynt med røde chiliskiver og ekstra basilikum.
Jasminris og servering
Kog jasminris i saltet vand i 12 minutter til den er fluffy.
Lad hvile 5 minutter og løs op med en gaffel.
Servér curry over risen med limebåde ved siden af.
Pynt med korianderblade og servér straks.
Vurder denne opskrift
Del din erfaring med denne opskrift
Log venligst ind for at vurdere denne opskrift
Log ind for at vurdereGrøn currypasta
Curry base
Grøntsager og afslutning
Jasminris og servering
Relaterede opskrifter
Log ind for at skrive kommentarer og deltage i diskussionen
Ingen kommentarer endnu
Vær den første til at dele dine tanker om denne opskrift.