Tataki tun med sesamkorst og ponzu sauce
- AI er brugt i selve opskriften.
- Billedet er lavet med AI og er kun vejledende.
Tataki tun
Rør sojasauce, mirin og sesamolie sammen til marinade.
Marinade tunfilen i 15 minutter ved stuetemperatur.
Tør tunfilen af og rul den i sesamblandingen til den er dækket.
Varm en pande op ved høj varme og tilsæt neutral olie.
Sear tunfilen i 1-2 minutter på hver side til sesamet er gyldent.
Tunfilen skal være rå indeni - kun skorpen skal være stegt.
Lad hvile 5 minutter før skæring.
Ponzu sauce
Bland alle ingredienser til ponzu sauce i en skål.
Lad trække i mindst 10 minutter før servering.
Justér sødme og syre efter smag.
Servering og pynt
Skær den hvilede tataki tun i ca. 5mm tykke skiver med en skarp kniv.
Arrangér tunslices på 4 tallerkener i en vifte.
Fordel daikon rettich og edamamebønner rundt om.
Dryp ponzu sauce omkring tunfisken.
Læg små klatter wasabi ved siden af.
Pynt med mikro-urter og servér straks.
Vurder denne opskrift
Del din erfaring med denne opskrift
Log venligst ind for at vurdere denne opskrift
Log ind for at vurdereTataki tun
Ponzu sauce
Servering og pynt
Relaterede opskrifter
Log ind for at skrive kommentarer og deltage i diskussionen
Ingen kommentarer endnu
Vær den første til at dele dine tanker om denne opskrift.