Persisk fesenjan - granatæble og valnødde stuvning
- AI er brugt i selve opskriften.
- Billedet er lavet med AI og er kun vejledende.
Forberedelse af kød
Skær anden i portionsstykker og krydre med salt og peber.
Varm olivenolien i en stor, tung gryde ved medium-høj varme.
Brun andestykkerne på alle sider - ca. 8-10 minutter total.
Tag andestykkerne op og sæt til side.
Sautér løgene i samme gryde i 6-8 minutter til de er bløde.
Valnødde sauce
Mal valnødderne til et meget fint pulver i en foodprocessor.
Tilsæt de malede valnødder til løgene i gryden.
Rør kyllingefond, granatæble sirup og kanel i blandingen.
Bring til kogepunktet og tilsæt sukker og safranvand.
Simmer i 10 minutter til saucen begynder at tykne.
Langsom kogning og finish
Læg andestykkerne tilbage i saucen og dæk gryden til.
Simmer på lav varme i 60-75 minutter til kødet er mørt.
Smag saucen til - den skal være en balance mellem sødt og surt.
Juster med mere granatæble sirup eller sukker efter smag.
Tilsæt halvdelen af granatæble kernerne i de sidste 10 minutter.
Server over safranris og garnér med resterende granatæble kerner, valnødder og petersille.
Vurder denne opskrift
Del din erfaring med denne opskrift
Log venligst ind for at vurdere denne opskrift
Log ind for at vurdereForberedelse af kød
Valnødde sauce
Langsom kogning og finish
Relaterede opskrifter
Log ind for at skrive kommentarer og deltage i diskussionen
Ingen kommentarer endnu
Vær den første til at dele dine tanker om denne opskrift.