Påskelammestek med rosmarin og hvidløg
- AI er brugt i selve opskriften.
- Billedet er lavet med AI og er kun vejledende.
Lammestek preparation
Tag lammet ud af køleskab 1 time før tilberedning.
Forvarme ovn til 220°C.
Lav små indsnit i lammet og stop hvidløgsfed og rosmarinkviste i.
Gnid lammet med olivenolie og krydre generøst med salt og peber.
Læg på rist i ovnfast fad med kødsiden opad.
Stegning
Steg lammet i 20 minutter ved 220°C til brundt.
Skru ned til 160°C og fortsæt stegningen.
Steg 20 minutter pr. 500g for medium (kernetemp 60-65°C).
Hæld rødvin og bouillon i bunden af fadet midtvejs i stegningen.
Lad kødet hvile i 15-20 minutter efter stegning.
Sky
Hæld stegeskyen over i en gryde og bring til kogning.
Tilsæt rødvin og lad koge ind til en tyk konsistens.
Si skyen og pisk koldt smør i for glans.
Smag til med salt og peber.
Servering
Skær lammet i tykke skiver på tværs af fibrene.
Arranger på et stort serveringsfad.
Servér med kogte kartofler og dampede grøntsager.
Pynt med frisk rosmarin og servér skyen ved siden af.
Vurder denne opskrift
Del din erfaring med denne opskrift
Log venligst ind for at vurdere denne opskrift
Log ind for at vurdereLammestek preparation
Stegning
Sky
Servering
Relaterede opskrifter
Log ind for at skrive kommentarer og deltage i diskussionen
Ingen kommentarer endnu
Vær den første til at dele dine tanker om denne opskrift.