Mexicanske chiles rellenos med queso fresco
- AI er brugt i selve opskriften.
- Billedet er lavet med AI og er kun vejledende.
Ristede poblano chilier
Rist chilier over åben ild eller under ovnens grill til huden er forkullet på alle sider.
Læg de ristede chilier i en plastikpose i 15 minutter for at dampe.
Skræl den forkullede hud af forsigtigt med en kniv.
Lav et forsigtigt snit ned ad siden og fjern kerner og frø.
Lad stilken sidde på - den holder fyldet inde.
Ostefyld
Riv eller skær ostetyperne i strimler.
Bland osten med epazote.
Fyld hver chile med osteblandingen - ikke for meget.
Luk åbningen med tandstokkere hvis nødvendigt.
Panering og fritering
Pisk æggehviderne til stive toppe i en ren skål.
Fold æggeblommerne forsigtigt i æggehviderne.
Drys fyldte chilier med mel krydret med salt.
Varm olien til 180°C i en dyb pande.
Dyp hver chile i æggeblandingen så den er helt dækket.
Fritu i olien i 3-4 minutter per side til de er gyldne.
Læg på køkkenpapir for at dryppe af.
Salsa roja
Rist tomater, løg, hvidløg og serrano chili på en comal eller tør pande.
Rist til de er bløde og let forkullede - ca. 10 minutter.
Blend alle ingredienser med salt til en glat salsa.
Tilsæt koriander og blend kort.
Server chiles rellenos varme med salsa roja ved siden af.
Vurder denne opskrift
Del din erfaring med denne opskrift
Log venligst ind for at vurdere denne opskrift
Log ind for at vurdereRistede poblano chilier
Ostefyld
Panering og fritering
Salsa roja
Relaterede opskrifter
Log ind for at skrive kommentarer og deltage i diskussionen
Ingen kommentarer endnu
Vær den første til at dele dine tanker om denne opskrift.