Tyrkiske mantı - små dumplings med yoghurt og smør
- AI er brugt i selve opskriften.
- Billedet er lavet med AI og er kun vejledende.
Mantı dej
Bland mel og salt i en stor skål.
Lav en fordybning i midten og tilsæt æg, vand og olie.
Ælt dejen i 8-10 minutter til den er glat og elastisk.
Dæk dejen og lad den hvile i 30 minutter.
Kødtyld
Bland det hakkede lammekød med meget finthakket løg.
Tilsæt petersille, paprika, sort peber og salt.
Ælt blandingen godt sammen og lad den hvile i 15 minutter.
Formning og kogning
Del dejen i 4 dele og rul hver del meget tyndt ud på en meldrysset flade.
Skær dejen i små firkanter på ca. 3x3 cm.
Læg 1 tsk fyld i midten af hver firkant.
Saml hjørnerne og klem fast til små poser.
Bring kyllingefond med salt til kogepunktet i en stor gryde.
Kog mantı i portioner i 12-15 minutter til de flyder op.
Tag mantı op med en hulske og hold dem varme.
Sauce og servering
Bland yoghurt med finthakket hvidløg og salt.
Smelt smørret i en lille pande til det bliver let brunet.
Rør paprika pulver og chiliflager i det smeltede smør.
Fordel mantı på tallerkener og hæld yoghurt over.
Drys det krydrede smør over mantı.
Garnér med frisk mynte og server straks.
Vurder denne opskrift
Del din erfaring med denne opskrift
Log venligst ind for at vurdere denne opskrift
Log ind for at vurdereMantı dej
Kødtyld
Formning og kogning
Sauce og servering
Relaterede opskrifter
Log ind for at skrive kommentarer og deltage i diskussionen
Ingen kommentarer endnu
Vær den første til at dele dine tanker om denne opskrift.