Bun bo hue - krydret vietnamesisk nuddelsuppe
- AI er brugt i selve opskriften.
- Billedet er lavet med AI og er kun vejledende.
Bouillon base
Skyl knoglerne grundigt under koldt vand.
Blancher knogler og oksekød i kogende vand i 5 minutter, hæld vandet fra.
Læg knogler og kød i en stor gryde med 3 liter friskt vand.
Tilsæt lemongrass, løg, ingefær og salt.
Bring til kogepunktet og skum af. Simmer på lav varme i 2,5-3 timer.
Si bouillonen og tag oksekødet op til senere brug.
Krydret base og kød
Varm olie i en wok eller stor pande ved medium varme.
Sautér sjalotteløg, hvidløg, lemongrass og chili i 5 minutter.
Tilsæt chili olie og steg i 2 minutter mere.
Tilsæt denne blanding til bouillonen sammen med fiskeauce og sukker.
Skær det kogte oksekød i tynde skiver og tilføj svinekød til bouillonen.
Simmer i 15 minutter til svinekødet er mørt.
Nudler og servering
Kog risnudlerne efter pakkens anvisning til de er al dente.
Skyl nudlerne i koldt vand og fordel dem i 4 store skåle.
Læg skiver af oksekød og svinekød over nudlerne.
Hæld den varme, krydrede bouillon over kødet og nudlerne.
Arranger bønnerespirer, urter, lime både og chili på en tallerken.
Server straks med urteplatte så gæsterne kan tilføje efter smag.
Vurder denne opskrift
Del din erfaring med denne opskrift
Log venligst ind for at vurdere denne opskrift
Log ind for at vurdereBouillon base
Krydret base og kød
Nudler og servering
Relaterede opskrifter
Log ind for at skrive kommentarer og deltage i diskussionen
Ingen kommentarer endnu
Vær den første til at dele dine tanker om denne opskrift.