Soufflé au chocolat med crème anglaise
- AI er brugt i selve opskriften.
- Billedet er lavet med AI og er kun vejledende.
Crème Anglaise
Varm mælk med vanilje i en kasserolle til lige under kogepunktet.
Pisk æggeblommer og sukker sammen til blandingen er lys og tyktflydende.
Hæld den varme mælk i æggeblandingen under konstant omrøring.
Hæld blandingen tilbage i kassellen og varm til 82°C under konstant omrøring.
Si crème anglaise og lad den køle. Dæk med plastikfilm direkte på overfladen.
Chokoladesoufflé
Forvarm ovnen til 190°C og placer en bageplade på den nederste hylde.
Smør 6 soufflé-forme grundigt og drys med sukker.
Smelt chokolade og smør i vandbad til en glat masse. Lad det køle lidt.
Rør æggeblommerne i den afkølede chokolademasse en ad gangen.
Pisk æggehviderne til blød skum og tilsæt sukker gradvist til stiv marengs.
Fold 1/3 af marengsen i chokolademassen, derefter fold alt sammen let.
Fyld formene til kanten og jævn overfladen med en paletkniv.
Træk en finger rundt om kanten for at hjælpe soufflé'erne til at stige.
Bag på den varme bageplade i 10-12 minutter til de er steget godt op.
Drys med flormelis og server straks med kold crème anglaise.
Vurder denne opskrift
Del din erfaring med denne opskrift
Log venligst ind for at vurdere denne opskrift
Log ind for at vurdereCrème Anglaise
Chokoladesoufflé
Relaterede opskrifter
Log ind for at skrive kommentarer og deltage i diskussionen
Ingen kommentarer endnu
Vær den første til at dele dine tanker om denne opskrift.