Mille-feuille med vaniljekreme og glasur

Forvarm ovnen til 200°C og klæd 2 bageplader ud med bagepapir.

Rul butterdejen ud til et stort rektangel, ca. 3 mm tykt.

Skær dejen i 3 lige store rektangler på ca. 30x10 cm.

Læg dejstykkerne på bagepladerne og pensl med æggeblomme.

Prik hullerne med en gaffel for at forhindre for meget hævning.

Bag i 15-20 minutter til de er gyldne og sprøde. Lad dem køle på rist.

Varm mælken med vanilje i en kasserolle til kogepunktet.

Pisk æggeblommer, sukker og kartoffelmel sammen til blandingen er lys.

Hæld den varme mælk i æggeblandingen under konstant omrøring.

Kog kremen under omrøring til den tykkner. Rør det kolde smør i.

Dæk med plastikfilm direkte på overfladen og lad kremen køle.

Lav glasur ved at blande flormelis med vand til en glat masse.

Vælg det pæneste butterdejelag til toppen og dæk det med glasur.

Træk linjer med smeltet chokolade og lav et fjernemønster med en tandstik.

Saml mille-feuille med lag af butterdej og vaniljekreme. Top med det glaserede lag.

Køl i mindst 2 timer og skær i portioner med en skarp, savende bevægelse.