Crème brûlée med madagaskar vanilje
- AI er brugt i selve opskriften.
- Billedet er lavet med AI og er kun vejledende.
Crème base
Forvarm ovnen til 150°C.
Skær vaniljestængerne på langs og skrab kornene ud.
Varm fløde med vaniljekerner og -stænger til simmerpunkt i en gryde.
Tag af varmen og lad trække i 15 minutter.
Pisk æggeblommer og sukker sammen til blandingen er lys og cremet.
Fjern vaniljestængerne fra fløden.
Hæld den varme fløde langsomt i æggeblandingen mens du pisker konstant.
Bagning i vandbad
Si blandingen gennem en fin si for at fjerne luftbobler og klumper.
Fordel blandingen i 6 ramekins eller crème brûlée forme.
Sæt formene i et dybt fad og hæld kogende vand halvvejs op ad siderne.
Bag i ovnen i 35-40 minutter til cremen er sat men stadig gyser let i midten.
Tag op af vandbadet og lad køle til stuetemperatur.
Stil i køleskabet i mindst 2 timer, gerne natten over.
Karamellisering
Drys et jævnt lag råsukker over hver crème brûlée lige før servering.
Brug en køkkenbrænder til at karamellisere sukkeret til det er gyldent og hårdt.
Alternativt kan du sætte under grillen i ovnen i 2-3 minutter - pas godt på!
Lad sukkerkaramellen køle og hærdne i 2-3 minutter.
Servering
Servér crème brûlée straks efter karamellisering.
Pynt med friske bær og et mynteblad på siden af fadet.
Giv hver gæst en teske til at knække det hårde karamellag.
Den perfekte afslutning på en særlig middag!
Vurder denne opskrift
Del din erfaring med denne opskrift
Log venligst ind for at vurdere denne opskrift
Log ind for at vurdereCrème base
Karamellisering
Servering
Relaterede opskrifter
Log ind for at skrive kommentarer og deltage i diskussionen
Ingen kommentarer endnu
Vær den første til at dele dine tanker om denne opskrift.