Klassisk ratatouille med provence urter
- AI er brugt i selve opskriften.
- Billedet er lavet med AI og er kun vejledende.
Grøntsager forberedelse
Skær auberginen i 2cm tern og drys med salt.
Lad auberginen trække i 20 minutter for at trække vand ud.
Skyl auberginen og tør grundigt af.
Skær courgette i 1cm tykke skiver.
Sofrito base
Varm halvdelen af olivenolie i en stor pande.
Sautér løg i 8 minutter til de er gennemsigtige.
Tilsæt hvidløg og steg 1 minut mere.
Tilsæt tomater, urter og laurbærblade.
Simrer i 10 minutter til tomaterne bryder sammen.
Grøntsager sammenkogt
Varm resterende olie i en anden pande.
Steg auberginen i 8 minutter til den er gylden.
Tilsæt peberfrugt og steg 5 minutter.
Tilsæt courgette og steg 3 minutter mere.
Bland de stegte grøntsager med tomatmixet.
Simrer sammen i 15 minutter til alt er mørt.
Afslutning og servering
Fjern laurbærblade og justér krydderier.
Rør friske urter i lige før servering.
Servér varm eller ved stuetemperatur.
Drys med ekstra olivenolie og friske urter.
Perfekt til grillet kød, fisk eller som vegetarisk hovedret.
Vurder denne opskrift
Del din erfaring med denne opskrift
Log venligst ind for at vurdere denne opskrift
Log ind for at vurdereGrøntsager forberedelse
Sofrito base
Grøntsager sammenkogt
Afslutning og servering
Relaterede opskrifter
Log ind for at skrive kommentarer og deltage i diskussionen
Ingen kommentarer endnu
Vær den første til at dele dine tanker om denne opskrift.