Klassisk eggs benedict med hjemmelavet hollandaise
- AI er brugt i selve opskriften.
- Billedet er lavet med AI og er kun vejledende.
Hollandaise sauce
Skær smørret i små tern og hold det koldt.
Pisk æggeblommer og citronsaft sammen i en metalbunke.
Sæt bunken over simmerende vand (bain-marie) uden bunken rører vandet.
Pisk konstant i 2-3 minutter til blandingen er tyk og lys.
Tag af varmen og pisk smørret i stykke for stykke til en cremet sauce.
Krydre med cayennepeber og salt. Hold varm ved lav temperatur.
Pocherede æg
Bring en stor gryde saltet vand i kog med eddike.
Skru ned til en let simmer.
Knæk hvert æg i en lille skål først.
Lav en hvirvel i vandet og slip ægget forsigtigt ned.
Pochér i 3-4 minutter til hviden er sat men blommen flydende.
Løft op med hulske og dryp af på køkkenpapir.
Bacon og muffins
Steg bacon sprødt på en pande, læg på køkkenpapir.
Skær de engelske muffins i halve og rist dem gyldne.
Smør de ristede muffins let.
Sammensætning
Læg en rist muffin på hver tallerken.
Top med 2 skiver bacon på hver muffin.
Læg forsigtigt 2 pocherede æg ovenpå.
Øs den varme hollandaise generøst over æggene.
Drys med paprika og pynt med persille.
Servér straks mens det er varmt.
Vurder denne opskrift
Del din erfaring med denne opskrift
Log venligst ind for at vurdere denne opskrift
Log ind for at vurdereHollandaise sauce
Pocherede æg
Bacon og muffins
Sammensætning
Relaterede opskrifter
Log ind for at skrive kommentarer og deltage i diskussionen
Ingen kommentarer endnu
Vær den første til at dele dine tanker om denne opskrift.