Brunch

Måltid
469 opskrifter

Velkommen til vores samling af brunch opskrifter! Her finder du 469 inspirerende opskrifter, der alle har brunch som fælles tema. Udforsk vores udvalg og find din næste yndlingsopskrift. Du kan også udforske relaterede kategorier som Morgenmad, Frokost og Aftensmad.

469 brunch opskrifter

Nemme morgenboller - Rør hurtigt dejen sammen med en gaffel, og lad den overnatte på køl. Næste mo...
35m
Nemme morgenboller
Rør hurtigt dejen sammen med en gaffel, og lad den overnatte på køl. Næste morgen skal dejen blot hakkes ud i rustikke boller og bages ved høj varme.
(11)
Sød kartoffel med spejlæg og hytteost - Sød kartoffel med spejlæg - her er en hurtig opskrift, der smager virkelig go...
Sød kartoffel med spejlæg og hytteost
Sød kartoffel med spejlæg - her er en hurtig opskrift, der smager virkelig godt. Rist de søde kartoffelskiver i brødristeren og top op med lige det, du har lyst til. Her har vi valgt at toppe den ristede søde kartoffel med spejlæg, hytteost og avocado. Uanset om du vælger at riste den søde kartoffel på brødrister, i airfryer eller på en pande - så der dømt hurtig og lækker morgenmad i weekenden.
(9)
Brioche hveder - Langtidshævede brioche hveder er luksus kardemommekrydrede hveder. Få den be...
30m
Brioche hveder
Langtidshævede brioche hveder er luksus kardemommekrydrede hveder. Få den bedste opskrift på koldhævede hveder lige her. Slå dejen sammen om aftenen og nyd friskbagte hveder på storebededag. Opskriften er en luksusversion, som kræver tid og opmærksomhed. Der er brugt knuste kardemommefrø i opskriften her, hvilket giver en intens og skøn smag af kardemomme (kan erstattes med stødt kardemomme). Spis brioche hvederne lune og nybagte - eller rist dem helt sprøde og server iskold smør til.
(7)
Nemme koldhævede boller - Koldhævning gør det nemt at servere friskbagte boller fra morgenstunden. Rør ...
30m
Nemme koldhævede boller
Koldhævning gør det nemt at servere friskbagte boller fra morgenstunden. Rør blot dejen sammen om aftenen, og lad den hæve på køl natten over. Næste morgen er det bare at skære dejen rustikt ud og bage bollerne i ovnen.
(6)
Mysli med linser - Sprød mysli med sorte linser - smager lækkert som topping på din skyr, yoghur...
Mysli med linser
Sprød mysli med sorte linser - smager lækkert som topping på din skyr, yoghurt eller grød. Opskriften er simpel, nem og smager virkelig godt. Du kan sagtens variere linsemyslien med forskellige tørrede linser, både grønne og sorte linser kan bruges, men vær opmærksom på at kogetiden kan kan være forskellig.
(5)
Tiramisu overnight oats - Start dagen med en cremet og lækker version af den klassiske italienske desse...
10m
Tiramisu overnight oats
Start dagen med en cremet og lækker version af den klassiske italienske dessert – i morgenmadsform. Tiramisu overnight oats er hurtig at meal preppe til flere dage. Så skal du bare hive den ud af køleskabet på travle morgener.
(5)
Æblepandekager - Æblepandekager er lidt ekstra luksus fx på weekendmorgener eller som hyggemad...
Æblepandekager
Æblepandekager er lidt ekstra luksus fx på weekendmorgener eller som hyggemad ved bålet. De smager vildt godt, syrligt og sødt - en god blanding mellem pandekager og æbleskiver. Steg dem i smør hvis du laver dem på en kogeplade og i olie, hvis du steger dem over bål - den høje varme fra bålet får hurtigt smøret til at brænde. Spis dem som amerikanske pandekager med topping - det kunne være sirup, kanelsukker, creme fraiche, flødeskum eller peanutbutter og syltetøj.
(5)
Yoghurtbowl med kaffe - Yoghurtbowl med kaffe, bær og mandler er en nem og lækker morgenmad, som du k...
10m
Yoghurtbowl med kaffe
Yoghurtbowl med kaffe, bær og mandler er en nem og lækker morgenmad, som du kan lave på få minutter. Kombinationen af cremet yoghurt, intens espresso, sød honning og friske bær smager skønt – toppet med sprøde saltede mandler for ekstra crunch.
(4)
Wienerstang - Wienerstang eller wienerbrød, kært barn har mange navne. I udlandet er wiener...
60m
Wienerstang
Wienerstang eller wienerbrød, kært barn har mange navne. I udlandet er wienerbrødet kendt som "danish pastries" eller bare "danish". Denne betegnelse dækker dog over flere søde bagværkstyper, alle baseret på wienerdejen fx spandauer. Wienerdejen kom til Danmark med bagere fra Wien i 1850'erne. Her blev den forfinet og gjort til vores egen. Og i dag er wienerstangen selvfølgelig et stykke klassisk dansk bagværk, så klassisk dansk, at det i udlandet bare kaldes "danish". Få styr på din wienerdej her, og kast dig ud i de mange muligheder, det åbne
(4)
Baked beans - Bagte bønner med en sjat whisky er ægte cowboymad, der både kan spises omkrin...
25m
Baked beans
Bagte bønner med en sjat whisky er ægte cowboymad, der både kan spises omkring bålet og til morgenmad sammen med røræg og ristet rugbrød.
(2)
Masalakrydrede rysteribs - Et superspændende og anderledes krydderi til morgenmaden. Prøv det.
Masalakrydrede rysteribs
Et superspændende og anderledes krydderi til morgenmaden. Prøv det.
(2)
Marcipanhorn med rabarber - Disse lækre rabarberhorn med marcipan består af en lækker gærdej, fyldt med ...
45m
Marcipanhorn med rabarber
Disse lækre rabarberhorn med marcipan består af en lækker gærdej, fyldt med rabarberkompot og marcipanremonce. Opskriften er nem at følge og du behøver aldrig mere at skulle til bageren for at få rabarberhorn. Uden for rabarbersæsonen kan du fylde hornene med fx hindbærkompot eller æblemos. Bag gerne en god portion til fryseren nu du er i gang.
(2)
Ofte stillede spørgsmål

Relaterede kategorier
Morgenmad
Frokost
Aftensmad
Dessert
Nordisk

Kategorier som ofte bruges sammen med Brunch. Se alle kategorier →

Om Brunch

Brunch kom til Danmark i 1990'erne

Ordet "brunch" blev opfundet i England i 1895 af forfatteren Guy Beringer, der i et essay foreslog et sent søndagsmåltid som alternativ til den tunge engelske morgenmad. Konceptet tog fart i New York i 1930'erne og blev for alvor populært i USA efter Anden Verdenskrig.

I Danmark slog brunchen igennem i 1990'erne, da caféer i København begyndte at servere brunchplatter i weekenderne. Konceptet passede godt til den danske weekendkultur, hvor lørdagen allerede var helliget sene morgener og lange morgenmåltider. Forskellen var, at brunchen samlede det hele på ét bord: æg, bacon og croissanter fra morgenmadssiden, og rugbrød, ost og laks fra frokostsiden.

Hvad hører til på et dansk brunchbord

Den danske brunch adskiller sig fra den amerikanske ved at være tungere på den salte side. Hvor en amerikansk brunch ofte centrerer sig om pandekager, vafler og French toast, fylder rugbrødet, pålægget og de salte retter mere på det danske bord.

Et typisk dansk brunchbord har:

  • Rugbrød med smør og varieret pålæg (leverpostej, ost, røget laks)
  • Æg i en eller anden form (røræg, blødkogte, pocherede)
  • Bacon eller små pølser
  • Friskbagte boller eller croissanter
  • Yoghurt eller skyr med granola og bær
  • Frisk frugt
  • Kaffe, juice og måske en mimosa

Det handler om bredde. Et godt brunchbord har noget til alle: sødt og salt, varmt og koldt, let og mættende.

Praktiske tricks til brunch derhjemme

Den største fejl ved hjemmebrunch er at forsøge at lave alting fra bunden på selve morgenen. Resultatet er stress og kolde æg.

Forbered i stedet alt, der kan forberedes, dagen før: bag boller, skær frugt, lav granola, kog æg. På morgenen handler det kun om at stege bacon, lave røræg og brygge kaffe. Alt det kolde sættes bare frem.

Dæk bordet aftenen inden, hvis du har gæster. Det virker som en lille ting, men det giver ro om morgenen. Brug brædder og fade i stedet for tallerkener til det meste, det ser bedre ud og er nemmere at rydde op.

Brunch er ikke et måltid, der skal serveres på én gang. Sæt tingene frem løbende. Kaffe og juice først, så boller og frugt, og til sidst de varme retter. Det giver en afslappet stemning, hvor folk kan sidde og snakke mens maden kommer.