Fransk løgsuppe med gruyère og cognac
- AI er brugt i selve opskriften.
- Billedet er lavet med AI og er kun vejledende.
Karamelliserede løg
Varm smør og olivenolie i en stor, tykbundet gryde.
Tilsæt løgskiverne, sukker og salt.
Kog på medium-lav varme i 45-60 minutter, rør jævnligt.
Løgene skal være dybe gyldenbrune og karamelliserede.
Tilsæt timian de sidste 5 minutter.
Suppe base
Drys mel over de karamelliserede løg og rør i 2 minutter.
Hæld cognac i og lad koge ind i 2 minutter.
Tilsæt bouillon gradvist mens du rører.
Tilsæt sherry og laurbærblade.
Bring til kog og simmer i 20 minutter.
Smag til med salt og peber.
Gratinering
Forvarm ovnen til 200°C.
Rist brødskiverne gyldne på begge sider.
Fjern laurbærblade fra suppen.
Fordel suppen i 4 ovnfaste skåle.
Læg 2 brødskiver på hver portion.
Drys generøst med begge ostetyper.
Afslutning og servering
Stil skålene i ovnen i 10-15 minutter til osten smelter og bliver gylden.
Sæt under grill de sidste 2 minutter for ekstra bruning.
Lad hvile 5 minutter før servering - osten er meget varm!
Pynt med friske timianblade og servér straks.
Perfekt med et glas rødvin og en simpel salat.
Vurder denne opskrift
Del din erfaring med denne opskrift
Log venligst ind for at vurdere denne opskrift
Log ind for at vurdereKaramelliserede løg
Suppe base
Gratinering
Afslutning og servering
Relaterede opskrifter
Log ind for at skrive kommentarer og deltage i diskussionen
Ingen kommentarer endnu
Vær den første til at dele dine tanker om denne opskrift.