Traditionelle boller i karry - gammeldags familieret

Bland raspet med mælken og lad det trække i 5 minutter.

Bland begge slags hakket kød med det finthakkede løg i en stor skål.

Tilsæt æg, den opblødte rasp, salt og peber.

Ælt alt sammen til en ensartet fars - men pas på ikke at overmixe.

Form farsen til små boller på størrelse med en golfbold med fugtige hænder.

Du skal ende med cirka 16-20 boller.

Varm smør og olie op i en stor pande ved medium-høj varme.

Brun bollerne på alle sider til de har en flot gyldenbrun farve.

Gør det i portioner så de ikke ligger for tæt i panden.

Bollerne behøver ikke at være helt gennemstegt nu - de koger færdig i saucen.

Tag bollerne op og læg dem på en tallerken.

Svits løg og æble i samme pande hvor bollerne blev brunet.

Tilsæt karrypulver og steg i 1 minut til det dufter.

Drys mel over og rør det sammen til en jævning.

Hæld bouillonen i lidt ad gangen under konstant omrøring.

Tilsæt tomatpuré og sukker og lad saucen simre i 5 minutter.

Kom bollerne tilbage i saucen og lad det simre i 15-20 minutter med låg på.

Rør fløden ind de sidste 5 minutter og smag til med salt og peber.

Saucen skal være cremet og bollerne møre og gennemkogte.