Klassisk lagkage med friske bær og fløde

Forvarme ovn til 200°C. Smør to springforme (22 cm).

Pisk æg og sukker luftigt i 10 minutter til næsten hvid masse.

Bland mel, kartoffelmel, bagepulver og vaniljesukker.

Fold melblandingen forsigtigt i æggemassen.

Fordel dejen i formene og bag i 20-25 minutter.

Test med tandstikker - den skal komme op ren.

Lad køle helt før udtagning og deling.

Skær hver bund igennem så der er 4 lag i alt.

Pisk fløde med sukker og vanilje til fast skum.

Skær jordbær i skiver, lad andre bær være hele.

Læg første lag på kagefad, pensl med lidt syltetøj.

Smør med 1/3 af fløden og læg bær på.

Gentag med de andre lag.

Dæk hele kagen med resten af fløden.

Pynt smukt med bær på toppen.

Kyl kagen i mindst 4 timer før servering.