Klassisk rødgrød med fløde - traditionel dansk dessert

Rens og skær jordbærene i halve hvis de er store.

Kom alle bær i en tykbundet gryde med sukker og vand.

Bring til kogepunkt og lad det simre i 10-15 minutter til bærene er møde.

Smag til med sukker - det skal være sødligt men stadig have syre fra bærene.

Bland kartoffelmelet med det kolde vand til en jævning.

Rør jævningen i grøden under omrøring og lad det koge i 2-3 minutter til det tykner.

Grøden skal have en cremet konsistens - tilsæt mere jævning hvis den er for tynd.

Hæld grøden i skåle og læg plastfolie direkte på overfladen for at undgå hinde.

Pisk fløden med flormelis og vanilje til den er fast men stadig cremet.

Pas på ikke at overpiske - fløden skal være luftig og lys.

Lad rødgrøden køle af i køleskabet i mindst 2 timer.

Før servering, drys sukker over hver portion rødgrød for at undgå hinde.

Server rødgrøden kold med en klat pisket fløde på toppen.

Traditionelt serveres den i glasskåle så man kan se de smukke farver.

For en mere intens rød farve, tilsæt solbær sammen med de andre bær.

Et strejf citronsaft kan fremhæve bærenes naturlige syre.

Grøden kan laves dagen før - den bliver endnu bedre efter en nat i køleskabet.

Rester kan bruges som topping til pandekager eller yoghurt.

Den klassiske danske måde: Bland fløden direkte ned i grøden for marmoreret effekt.