Hjemmelavet juleknas med mandler og krydderier

Varm ovnen op til 160°C og læg bagepapir på en bageplade.

Bland sukker, kanel, kardemomme, ingefær og salt i en skål.

Pisk æggehviden let op til den skummer.

Vend mandlerne i æggehviden og derefter i krydderblandingen.

Spred mandlerne på bagepladen og rist i 15-20 minutter til de er gyldne.

Rør rundt hver 5. minut og lad dem køle helt af.

Bland havregryn, sesam, solsikkekerner, græskarkerner, salt og kanel i en stor skål.

Smelt honning og smør sammen i en lille gryde til det er ensartet.

Hæld den varme honningblanding over de tørre ingredienser.

Rør godt sammen til alt er dækket af honningblandingen.

Hak de ristede kryddermandler groft og bland dem i blandingen.

Spred blandingen jævnt på en bageplade med bagepapir.

Tryk blandingen sammen med bagsiden af en ske så den bliver kompakt.

Bag ved 160°C i 20-25 minutter til det er gyldent og sprødt.

Rør rundt hver 10. minut for at sikre jævn bagning.

Lad juleknaset køle helt af på bagepladen - det bliver sprødere når det køler.

Valgfrit: smelt chokoladen og dryp over det afkølede juleknas.

Bryd i store stykker og opbevar i lufttæt beholder i op til 2 uger.