Andalusisk gazpacho - kold spansk tomatsuppe
- AI er brugt i selve opskriften.
- Billedet er lavet med AI og er kun vejledende.
Gazpacho base
Læg tomaterne i kogende vand i 1 minut, derefter i koldt vand og skræl dem.
Skær tomaterne groft og fjern kernerne hvis ønsket.
Skær agurk, peberfrugt og rødløg i grove stykker.
Læg brødet i blød i koldt vand i 10 minutter.
Klem det overskydende vand ud af brødet.
Blending og krydring
Læg alle grøntsager, hvidløg og det bløde brød i en blender.
Blend til en grov puré - ikke helt glat.
Tilsæt olivenolien gradvist mens blenderen kører.
Krydre med sherry eddike, salt, peber og sukker.
Blend igen til den ønskede konsistens - lidt grov er traditionelt.
Smag til og juster krydringer efter behov.
Servering og garniturer
Hæld gazpacho i en skål og stil den i køleskabet i mindst 4 timer.
Skær agurk, peberfrugt i små tern og finhak rødløg til garniturer.
Lav croutons ved at riste brødternene med lidt olivenolien.
Server gazpacho iskold i kølige skåle.
Garnér med grøntsagstern, croutons og et drys olivenolien.
Afslut med frisk petersille og server straks.
Vurder denne opskrift
Del din erfaring med denne opskrift
Log venligst ind for at vurdere denne opskrift
Log ind for at vurdereGazpacho base
Blending og krydring
Servering og garniturer
Relaterede opskrifter
Log ind for at skrive kommentarer og deltage i diskussionen
Ingen kommentarer endnu
Vær den første til at dele dine tanker om denne opskrift.