Hjemmelavet dansk leverpostej - gammeldags opskrift
- AI er brugt i selve opskriften.
- Billedet er lavet med AI og er kun vejledende.
Kød og lever
Rens svinelever grundigt og fjern alle hinder og sener.
Skær lever, svinekød, bacon og løg i store stykker.
Hak alt kødet og ansjoser gennem kødhakkeren 2 gange - først groft, så fint.
Alternativt kan du bruge en foodprocessor, men pas på ikke at overmixe.
Dej og krydderi
Bland det hakkede kød med mel, æg og mælk til en ensartet masse.
Krydre med salt, hvid peber, allehånde, nellike og timian.
Ælt dejen godt igennem i mindst 5 minutter til den er helt ensartet.
Smag til med krydderierne - den skal være velsmagende men ikke overvældende.
Bagning og efterbehandling
Varm ovnen op til 160°C.
Smør en terrinform eller brødform grundigt.
Fyld kødblandingen i formen og glat overfladen.
Læg baconskiver henover toppen som dekoration.
Sæt formen i et fad med vand (bain-marie) så vandet når halvvejs op ad siderne.
Bag i 1½-2 timer til kernetemperaturen er 70°C og overfladen er gylden.
Lad leverpostejen køle helt af i formen før udtagning.
Opbevar i køleskabet i mindst 24 timer før servering - smagen modnes.
Vurder denne opskrift
Del din erfaring med denne opskrift
Log venligst ind for at vurdere denne opskrift
Log ind for at vurdereKød og lever
Dej og krydderi
Bagning og efterbehandling
Relaterede opskrifter
Log ind for at skrive kommentarer og deltage i diskussionen
Ingen kommentarer endnu
Vær den første til at dele dine tanker om denne opskrift.