Græskar i køkkenet

Græskar er Halloweens symbol, men det er også en god råvare. Hokkaido og butternut er bedst til madlavning – de store udskæringsgræskar smager ikke af meget. Brug dem til suppe, ovnbagte tern, tærte eller muffins. Rist kernerne med salt og paprika som snack.

De store græskar er til udskæring. Skær et ansigt ud, sæt et lys i, og stil den ved døren.

Temamad uden store anstrengelser

Det meste Halloween-mad er almindelig mad med et visuelt twist. Pølser pakket i butterdej bliver til mumier. Bananer med chokoladeøjne bliver spøgelser. Gulerødder skåret som fingre med en mandel som negl. Æbler dyppet i karamel er en klassiker.

Giv retterne uhyggelige navne – "heksebryg" (græskarsuppe), "zombie-fingre" (grissini med ostecreme) – og halvdelen af arbejdet er gjort.

Mad for børn og voksne

Til børnefester: Hold det simpelt og genkendeligt. Minipizzaer med spøgelsesost, frugtspyd, popcorn og slik. Til voksne kan du eksperimentere mere: en krydret græskarsuppe, mørkt brød med røget kød, cocktails farvet med rødbedejuice.

Efterårets øvrige råvarer – æbler, rodfrugter, svampe, kål – passer naturligt ind i en Halloween-menu og giver retter med substans bag det sjove ydre.