Rullepølse

Hjemmelavet rullepølse er virkelig lækkert og så er der tilmed den fordel at man kan tilføje lige præcis de smage og krydderier man har lyst til. Det er nemt at lave hjemmelavet rullepølse og en ret hyggelig ting at lave. Ja, det tager tid og man skal lige sætte den tid af til at have et lille projekt med det over nogle dage – men svært er det ikke. Og så smager det jo pragtfuldt med hjemmelavet rullepølse på en rugbrødsmad og til julens mange julefrokoster. Prøv også: min opskrift på anderilette >> Rullepølse Tid i alt 3 dage Arbejdstid 2 timer Antal 10 pers. Holdbarhed 1 uge Kan fryses Ja Vil du gerne have billede på udskriften? Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene. PT3dage PT2H 10 Rullepølse Tid i alt 3 dage Arbejdstid 2 timer Holdbarhed 1 uge Kan fryses Ja Antal 10 pers. Hold min skærm tændt, mens jeg laver mad Ingredienser 1 svineslag 1 tsk tørret timian 1 knivspids stødt nellike 1 knivspids allehånde, stødt 1 håndfuld bredbladet persille, finthakket (gem stilkene til kogning) 1 skalotteløg, finthakket 1 bomuldssnor salt og friskkværnet peber saltlage 2 liter vand 2 dl salt 50 g sukker kogelage 33 cl øl vand, til det dækker 1 spsk peberkorn 3 hele nelliker 2 laurbærblade 1 løg, i kvarte persillestilkene fra tidligere Fremgangsmåde Gør svineslaget klar Læg svineslaget med den glatte side ned og skær fedt fra, hvis der er for meget fedt på. Skær det til, så det bliver et retangel. Hvis du skærer kød fra på de tykkeste stykker, så kan det fordeles til de tyndeste dele af slaget, så det bliver jævnt og ensartet. Vend salt, peber, nellike, timian, allehånde, finthakket bredbladet persille (gem stilkene til kogning) og finthakket løg godt sammen i en skål. Fordel krydderiblandingen over hele svineslaget og rul det stramt sammen. Snør rullepølsen med bomuldssnor og sørg for den er godt strammet til. Saltlage Kom vand, salt og sukker i en stor suppegryde. Læg en lille tallerken ovenpå rullepølse, så den bliver holdt nede og er dækket af lagen. Sæt rullepølsen i køleskabet i 2 dage og kasser derefter saltlagen. Kogning af rullepølsen Kom rullepølsen i en gryde og hæld rent vand og øl i til det dækker. Kog rullepølsen op ved middelhøj varme og skum for urenheder. Tilføj peber, nelliker, laurbærblade, løg og persillestilke. Skum igen for urenheder og lad det simrekoge i 1 time og 45 minutter. Sluk for blusset og lad rullepølsen stå i kogelagen i 30 minutter. Kom rullepølsen i en rullepølsepresse og lad den stå 1 dag i køleskabet. Fjern snoren og skær den i skiver. Server rullepølsen på rugbrød med rødbeder, løgringe og evt. persille. Føj til indkøbsseddel Føj til favoritter Udskriv Send Hold min skærm tændt, mens jeg laver mad