Ratatouille

Ratatouille er en klassisk fransk grøntsagsret. Denne udgave kendes som tian og er en elegant fortolkning af den traditionelle ratatouille opskrift, hvor grøntsagerne smukt arrangeres og bages i ovnen. Retten kan laves året rundt, men smager allerbedst i sensommeren, når sæsonens grøntsager er på deres højeste og fulde af smag. Ratatouille kan serveres som tilbehør til kød, fisk eller fjerkræ, men er også super fin som en let vegetarret – gerne sammen med et godt brød og eventuelt lidt ost.