Confiteret hvidløg

Confitering er en gammel fransk tilberedningsmetode, der ikke bare giver en lækker smag, men også konserverer det confiterede emne. Det har mest været andelår, man har set blive confiteret. Men man kan bruge metoden i mange sammenhænge. Det går i alt sin enkelthed ud på at tilberede en råvarer i fedt. Her har vi confiteret hvidløg, som giver et mildere hvidløg med dyb og lækker smag. Du kan smørre confiterede hvidløg direkte på brød, lave hvidløgssmør af dem eller du kan bruge dem som smagsgiver til fx grøntsager. Olien fra hvidløgene er lækker at lave en aioli af.